Zeytinyağlı Bamya
Bamyaların limon ve domatesle dengelenen ekşimsi aromasıyla zeytinyağlı bamya seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dk.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Bamyaların limon ve domatesle dengelenen ekşimsi aromasıyla zeytinyağlı bamya seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
35 dk.
BÜTÇE
Ekonomik
ZORLUK
Orta
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Bamyaları yıkayıp iyice kurulayın. Keskin bir bıçakla, üstteki sert uç kısımlarını gövdeye girmeden, kalem açar gibi döndürerek koni şeklinde soyun. İçindeki çekirdekli kısmın açığa çıkmamasına dikkat edin. Ayıkladığınız bamyaları limon suyunun yarısı ile hafifçe harmanlayıp kenarda bekletin. Soğanı ve kabuğunu soyduğunuz domatesleri yemeklik (küçük küpler halinde) doğrayın. Kullanacaksanız tohumlarını temizlediğiniz biberleri ince halkalar şeklinde doğrayın, sarımsakları soyup bütün bırakın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip orta ateşte pembeleşene dek 4-5 dakika kadar kavurun. Ardından biberleri, domatesleri, tuzu, şekeri ve baharatları ekleyip domatesler suyunu salıp hafifçe yumuşayana dek 3-4 dakika kadar daha soteleyin.
Suyu ısıtın. Limonlu bamyaları tencereye ekleyin. Malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru hafifçe bir kez karıştırın. Kalan limon suyunu ve sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. En kısık ateşte, bamyalar yumuşayana dek 30-35 dakika kadar hiç kaşık vurmadan, gerekirse tencereyi sallayarak pişirin.
Yemek piştikten sonra ocaktan alın. Oda sıcaklığına gelene kadar kapağını açmayın. Tercihen buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra, üzerine arzuya göre zeytinyağı gezdirerek soğuk ya da ılık servis edin.
Zeytinyağlıların aroması doğrudan yağının kalitesine bağlıdır ve sızma (extra virgin) ibaresi bulunanlar bu tarif için idealdir.
Bamyaları küçük boy (yaklaşık 2-4 cm arası) olanlardan seçmek pişerken salyalanmasını önler.
Bamyaları ayıklamadan önce tamamen kurulamak salyalanmasını önler.
Pişme esnasında yemeği kaşıkla karıştırmamak bamyaları zedelemeye engel olur.
Zeytinyağlı yemekler uzun süre dinlendirildiğinde lezzeti katlanır.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
