❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Mutfağındaki malzemeleri seç, tam sana göre tarifleri ve porsiyon miktarını şipşak bulalım.
Tarifteki malzemeler
Seçilen Malzemeler (0)
Malzemeleri yukarıdaki alanda arayarak veya en çok eklenenlerden seçerek listene ekleyebilirsin.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Bamyaları bol suyla yıkayıp tamamen kurulayın.
Kuruyan bamyaların tepesindeki sert şapka kısmını bıçakla döndürerek koni şeklinde kalem açar gibi soyun.
Soyarken sadece üstteki odunsu kabuğu şerit halinde alın, içindeki gözenekleri ve çekirdekleri açığa çıkaracak kadar derine inmeyin.
Ayıkladığınız bamyaları limon suyunun yarısı ile hafifçe harmanlayıp kenarda bekletin.
Eti bamyaların boyutuna uyum sağlaması için lokmalık kuşbaşı (1,5-2 cm büyüklüğünde küpler şeklinde) doğrayın.
Domatesleri soyun.
Soğanı ve soyulmuş domatesleri yemeklik (küçük küpler şeklinde) doğrayın.
Tarifte kullanacaksanız biberleri çekirdeklerini çıkararak ince halkalar şeklinde doğrayın.
Tarifte kullanacaksanız sarımsakları soyup bütün bırakın.
Geniş bir tencereye yağları alın ve yüksek ateşe getirin.
İyice ısınan tencereye etleri ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatmadan etler suyunu salıp çekene dek yüksek ateşte 8-10 dakika kavurun.
Soğanları ve tarifte kullanıyorsanız sarımsakları ekleyip orta ateşte pembeleşene dek 4-5 dakika daha kavurun.
Tencereye salçaları ekleyip kokusu çıkana dek 1 dakika kavurun.
Ardından domatesleri, tuzu, baharatları ve tarifte kullanıyorsanız biberleri ekleyip domatesler suyunu salıp hafifçe yumuşayana dek 3-4 dakika soteleyin.
Suyu ısıtın.
Tencereye limon sulu bamyaları alın.
Malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru bir kez nazikçe karıştırın.
Kalan limon suyu ile ısınan suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
En kısık ateşte, bamyalar ve etler yumuşayana dek 30-35 dakika hiç karıştırmadan gerekirse tencereyi sallayarak pişirin.
Piştiğinde ocağın altını kapatın ve kapağını açmadan dinlendirin.
Sıcak servis edin.
Kuzu eti bamyayla aynı sürede piştiği için tencere yemeğinde kolaylık sağlar. Dana eti kullanılacaksa bamyayı eklemeden önce eti mutlaka tencerede yumuşayana kadar pişirmek gerekir.
Bamyaları küçük boy (yaklaşık 2-4 cm arası) olanlardan seçmek pişerken salyalanmasını önler.
Bamyaları ayıklamadan önce tamamen kurulamak salyalanmasını önler.
Pişme esnasında yemeği kaşıkla karıştırmamak bamyaları zedelemeye engel olur.
