Sardalya Kızartma

Sardalyalar hazır temizlenmişse iyice yıkayıp tamamen kurulayın ve bu adımı geçin.

Hazır temizlenmemiş sardalyaların ise yıkamadan önce kafalarını ve iç organlarını çıkarın.

Küçülttüğünüz sardalyaların pullarını parmağınızla hafifçe kazıyarak temizleyin.

Temizlediğiniz sardalyaların ana kılçıklarını baş parmağınız yardımıyla kuyruğa doğru bastırıp balığı ortadan ikiye açarak zedelemeden bütün şekilde kuyruk tarafından çıkarın.

Geniş ve düz bir tabağa; unu, tuzu ve baharatları alıp karıştırın.

Kuruladığınız balıkları bu unlu karışıma bulayıp fazla ununu hafifçe sallayarak dökün.

Geniş bir tavada yağı yüksek ateşte kızdırın.

Unladığınız balıkları yağa çok fazla sıkıştırmadan porsiyonlar şeklinde bırakın.

Her iki yüzünü de altın sarısı ve çıtır bir kıvam alana dek 2'şer-3'er dakika kızartın.

Çıkardığınız balıkları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa aktarın.