Tattamam
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Sütlü Domates Çorbası
Geleneksel domates çorbasının o hafif mayhoş ve baskın tadını daha yumuşak, daha ipeksi bir kıvama kavuşturmak isteyenlerin vazgeçilmez tercihidir. Pişme sürecinin son aşamasında çorbaya yavaşça sicim gibi akıtılarak eklenen süt, domatesin asit dengesini mükemmel bir şekilde nötürler. Bu sihirli dokunuş, çorbaya hem kadifemsi bir pürüzsüzlük kazandırır hem de rengini cezbedici bir pembe-turuncu tona dönüştürür. Özellikle domatesin ekşiliğine karşı hassas olanlar veya daha hafif lezzetleri tercih eden çocuklar için harika bir seçenektir. Sütün verdiği hafif tatlımsı ve zengin aroma, çorbanın besleyiciliğini ve kalsiyum değerini de üst seviyeye çıkarır. Servis edilirken üzerine gezdirilen hafif tereyağı, taze çekilmiş karabiber veya birkaç yaprak taze fesleğen, bu ipeksi çorbanın lezzetini zirveye taşır. Sofrasında hem zarafet hem de kremsi bir yumuşaklık arayanlar için en ideal başlangıçtır.
HAZIRLAMASI
10 dk.
PİŞİRMESİ
25 dk.
BÜTÇE
Ekonomik
Tarzınızı seçin
Anlatımı değiştirin
PORSİYON SAYISI
sürükleyerek değiştirin
4
+
veya listeden seçin
- Temel malzemeler
- Domates Altı adet orta boy (800 gr.)
- Alternatif: Domates püresi İki su bardağı (600 gr.)
- Süt Bir su bardağı (200 ml.)
- Alternatif: Krema Yarım paket (100 ml.)
- Un Üç yemek kaşığı (60 gr.)
- Tereyağı İki yemek kaşığı (40 gr.)
- Alternatif: Margarin İki yemek kaşığı (40 gr.)
- Zeytinyağı Bir yemek kaşığı (12 gr.)
- Alternatif: Ayçiçek yağı Bir yemek kaşığı (12 gr.)
- Sıcak su Dört çay bardağı (600 ml.)
- Alternatif: Tavuk suyu Dört çay bardağı (600 ml.)
- Alternatif: Sebze suyu Dört çay bardağı (600 ml.)
Tarzınızı seçin
Anlatımı değiştirin
Hazırlanış
1
Domatesleri Hazırlama
Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve rendeleyin.
2
Un Kavurma
Geniş bir çorba tenceresine yağları alın.
Orta ateşte tereyağı tamamen eridiğinde unu ekleyin.
Unun kokusu çıkana ve hafifçe sararana dek sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
3
Domatesi Pişirme
Tarifte kullanıyorsanız salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek 1-2 dakika daha kavurun.
Rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyin.
Hızlıca karıştırarak unla bütünleşmesini sağlayın.
Domatesler suyunu salıp yumuşayana dek 5-6 dakika pişirin.
4
Suyu ve Baharatları Ekleme
Sıcak suyu yavaş yavaş ve topaklanmaması için çırpıcıyla sürekli karıştırarak tencereye ekleyin.
Çorba kaynamaya başlayana dek karıştırmaya devam edin.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın.
Baharatlarını ekleyin.
5
Süt Ekleme ve Servis
Tamamen pürüzsüz bir kıvama gelmesi için ocaktan almadan önce 1-2 dakika blender ile ezerek pürüzsüzleştirin.
Kıvamı çok koyu gelirse azar azar sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Sütü eklemek için çorbadan bir kepçe alıp sütün içine karıştırarak (temperleme) yavaşça tencereye dökün.
Tencereyi ocaktan alıp 2-3 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.
Üzerine dilerseniz kaşar peyniri rendesi veya taze otlar ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Mevsiminde etli domatesleri seçmek çorbanın lezzetini belirler. Kış aylarında veya domatesin lezzetinin yetersiz olduğu durumlarda domates püresi kullanılabilir.
Sıcak suyu eklerken çorbayı hızlıca tel çırpıcı ile karıştırmak pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Sütün çorbanın içinde kesilmemesi için sütün oda sıcaklığında ya da ılık olması gerekir.
