Tattamam
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Çıtır Brokoli
Brokolinin aromatik peynirle kaplandığı için pek sevilmeyen kokusunun hiç hissedilmediği, görüntüsüyle iştah açan çıtır mı çıtır bir brokoli tarifi sizlerle. Önden kısa haşlaması sayesinde canlı yeşil rengini korurken çıtırlaşabilmesini sağlayan bu tarif yemeklerin yanında garnitür olabildiği gibi başlıbaşına bir öğün olarak da değerlendirilebilir. Haşlama ve fırınlama teknikleri sayesinde oldukça sağlıklı bir alternatiftir. Peynir olarak İtalyan parmesan peyniri kullanmanız önerilse de eski kaşar ya da Bergama tulumu gibi başka yoğun aromalı peynirlerle de hazırlayabilirsiniz.
HAZIRLAMASI
5 dk.
PİŞİRMESİ
25 dk.
BÜTÇE
Uygun
Tarzınızı seçin
Anlatımı değiştirin
PORSİYON SAYISI
sürükleyerek değiştirin
4
+
veya listeden seçin
- Temel malzemeler
- Brokoli Bir büyük baş (500 gr.)
- Zeytinyağı İki yemek kaşığı (20 ml.)
- Parmesan peyniri Yarım su bardağı (100 gr.)
- Alternatif: Eski kaşar peyniri Yarım su bardağı (100 gr.)
- Alternatif: Tulum peyniri Yarım su bardağı (100 gr.)
Tarzınızı seçin
Anlatımı değiştirin
Hazırlanış
1
Ön Haşlama
Brokolileri yıkayın, sert saplarını kesip atın ve lokmalık boyutlarda çiçeklerine ayırın.
Derin bir tencereyi suyla doldurup kaynatın.
Kaynayan suya ayıkladığınız brokolileri ve tuzu ekleyin.
Brokolileri, ezilebilecek fakat dağılmayacak kıvama gelene dek 2-3 dakika haşlayın.
Ocağı kapatın ve haşladığınız brokolileri tel süzgeçle süzün.
Süzdüğünüz brokolileri kağıt havluyla iyice kurulayın.
Bu aşamada brokoliler canlı yeşil renkte ve hafif çıtır olmalıdır.
2
Dizme ve Lezzetlendirme
Fırın tepsisine pişirme kağıdını yerleştirin.
Hazırladığınız brokolileri aralıklı şekilde tepsiye dizin.
Her bir brokoli lokmasını; bir bardağın dibiyle bastırarak, dağılmamalarına özen göstererek, düzleştirin.
Yassılaşmış brokolilere, tuz ile baharatları serpin ve zeytinyağı gezdirin.
Lezzetlenmiş brokolilere, üstlerini bolca kapatacak şekilde peynir rendeleyin.
3
Pişirme ve Servis
Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üstleri iyice renk alana dek 15-20 dakika pişirin.
Pişen çıtır brokolileri fırından çıkarın ve 3-5 dakika oda sıcaklığında bekletin.
İlk sıcaklığı geçen brokolileri spatulayla tepsiden alın.
Dilerseniz süzme yoğurt ve nar taneleriyle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Brokolileri kapağı açık bir tencerede haşlamak, canlı yeşil renklerini korumaya yardımcı olur.
Brokolileri birkaç dakikadan fazla haşlamaktan kaçınmak ve fırına vermeden önce iyice kurulamak tarifte istenen çıtır dokuyu sağlar.
