Tattamam
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Brokoli Çorbası
Modern ve sağlıklı beslenme trendlerinin sofralara kazandırdığı en popüler, en canlı yeşil renkli başlangıçlardan biridir. Vitamin ve mineral değerlerini kaybetmemesi için hafifçe haşlanan veya buharda pişirilen taze brokoli brokoli çiçekleri, bu çorbanın ana omurgasını oluşturur. Çorbaya mükemmel bir kıvam ve lezzet derinliği katmak amacıyla genellikle patates, havuç, soğan ve sarımsak gibi yardımcı sebzeler de tarife eşlik eder. Tüm malzemeler pürüzsüz ve kadifemsi bir doku alana kadar blenderdan geçirildikten sonra, isteğe göre az miktarda süt veya krema eklenerek yumuşatılır. Antioksidan deposu olan brokoli çorbası, düşük kalorisi ve yüksek lif oranı sayesinde hem formunu korumak isteyenlerin hem de bağışıklığını güçlendirmeyi hedefleyenlerin favorisidir. Servis edilirken üzerine eklenen kıtır ekmekler (kruton) ve rendelenmiş kaşar veya çedar peyniri, bu sağlıklı çorbayı tam bir lezzet şölenine dönüştürür.
HAZIRLAMASI
10 dk.
PİŞİRMESİ
25 dk.
BÜTÇE
Uygun
Tarzınızı seçin
Anlatımı değiştirin
PORSİYON SAYISI
sürükleyerek değiştirin
4
+
veya listeden seçin
- Temel malzemeler
- Brokoli İki kase (400 gr.)
- Patates Bir adet orta boy (160 gr.)
- Soğan Bir adet büyük boy (200 gr.)
- Sarımsak İki diş (8 gr.)
- Zeytinyağı İki yemek kaşığı (40 ml.)
- Sebze suyu Altı su bardağı (1200 ml.)
- Alternatif: İçme suyu Altı su bardağı (1200 ml.)
- Tuz Bir yemek kaşığı (16 gr.)
- Karabiber Bir çay kaşığı (4 gr.)
Tarzınızı seçin
Anlatımı değiştirin
Hazırlanış
1
Ön Hazırlık
Brokolileri yıkayıp ceviz büyüklüğünde çiçeklerine ayırın.
Ayırdığınız brokoli saplarının kalın kabuklarını soyup içindeki yumuşak kısımları ince tekerlek şeklinde doğrayın.
Patatesleri küp küp doğrayın.
Soğanı yemeklik küçük küpler şeklinde doğrayın.
Sarımsakları ince ince dilimleyin.
Tarifte kullanacaksanız taze kekiğin sert dallarını ayıklayın ve sadece yaprak kısımlarını ince ince kıyın.
2
Soğan ve Sarımsak Kavurma
Derin bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
Isınan yağda doğradığınız soğanları şeffaflaşıp pembeleşene dek 5-6 dakika kavurun.
Soğanlar renk değiştirdiğinde dilimlediğiniz sarımsaklar ile tarifte kullanıyorsanız kıydığınız taze kekiği ekleyin ve 30-40 saniye çevirin.
3
Patates Haşlama
Sarımsaklar kokusunu bıraktığında doğradığınız patatesler ile sebze suyunu (veya içme suyunu) ekleyin ve ocağın altını yükseltin.
Patatesler yumuşayana dek 10-12 dakika haşlayın.
4
Brokolileri Pişirme
Yumuşayan patateslere hazırladığınız brokolileri, tuzu ve baharatları ekleyin.
Ocağın altını orta-kısık ateşe getirin ve brokoliler yumuşayana dek 8-10 dakika tıngırdatın.
Brokolilerin renklerini fazla kaybetmemesi için aşırı pişirmekten ve tencerenin kapağını kapatmaktan kaçının.
5
Pürüzsüzleştirme ve Servis
Pişen çorbayı pürüzsüz ve kadifemsi bir doku elde edene dek yüksek devirde 2-3 dakika blender'dan geçirin.
Dilerseniz üzerine kıtır ekmekler serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Koyu yeşil, çiçekleri sıkı ve yoğun, sapları sulu ve koflaşmamış brokolileri tercih etmek bu tarif için idealdir.
Brokoli saplarının yumuşak içlerini de kullanmak çorbaya ideal pürüzsüz kıvamı verir.
Soğanlar ve sarımsaklar kavurma esnasında çok hızlı renk alır ve dibe yapışmaya başlarsa birkaç kaşık su eklemek, buhar katarak ısıyı dengelemeye yardımcı olur.
Brokolileri tencereye ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatmamak çorbanın yeşil rengini korumasına yardımcı olur.
