Kirazlı Kıbrıs Tatlısı

Şerbet için gereken şekeri ve suyu bir tencereye alın ve kısık ateşte şeker tamamen eriyene dek 15 dakika kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin. Kenara alın, soğumaya bırakın.

Kek için bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve iyice çırpın. Yağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Galeta ununu, toz hindistan cevizini, bıçakla kıydığınız cevizi, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip bir spatula yardımıyla dışardan içeriye doğru katlayarak karıştırın.

Yağladığınız fırın kabınıza eşit şekilde yayarak alın. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkardığınız tatlınızın üzerine uzun bir kürdan yardımıyla delikler açın. Ardından kenarda ılıttığınız şerbeti tatlınızın üzerine dökün ve şerbetini çekip soğumasını bekleyin.

Kırmızı kreması için kirazın çekirdeklerini çıkartın orta boy bir tencereye alın, şekeri ve suyun üçte birini ekleyip orta ateşte kirazlar yumuşayana kadar pişirin. Kalan suyu ve nişastayı ayrı bir kasede karıştırın. Yumuşayan kirazların üstüne nişastalı karışımı da ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.

Kek soğuyunca kiraz kremanızı tatlınızın tavanına yayın.

Beyaz kreması için krema ve pudra şekerini mikserle köpürtün. Kırmızı katmanın üzerine ince bir katman halinde sürün.