Tattamam
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Susamlı Tavuk
Dışı hafif çıtır tavuk parçalarının soya sosu, bal ve susamla hazırlanan aromatik bir sosla hazırlanan Uzak Doğu esintili popüler bir ana yemektir. Tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengelendiği bu tarif, pilav veya noodle ile birlikte servis edilmeye uygundur.
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
15 dk.
BÜTÇE
₺₺ Orta
ZORLUK
Orta
Hazırlanış
Kemiklerinden ayrılmış tavuk etlerini kuşbaşı doğrayın. Derince bir kapta yumurta beyazını, nişastayı ve karabiberi çırpın. Tavuğu da ekleyip harmanlayarak her yerini kaplayın. Kabın üstünü kapatın ve karışımı buzdolabında en az 20 dakika bekletin. Bu sırada sarımsakları ezip soya sosu ve bal ile küçük bir kasede karıştırarak sosu hazırlayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Zencefili rendeleyin. Dinlenen tavukları ekleyip dışı hafif çıtırlaşıp altın sarısı olana dek yüksek ateşte 10 dakika kadar soteleyin. Rendelenmiş zencefili de tavaya ekleyip kokusu çıkana dek 1-2 dakika kadar daha kavurun.
Sosu tavukların üzerine dökün. Orta ateşte sos koyulaşıp tavukları kaplayana dek 3-4 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Ocaktan almadan önce susamları ekleyin, güzelce harmanlayın ve sıcak olarak servis edin. Taze soğanın yeşil kısımlarını ince ince kıyarak üzerine serpin.
Püf Noktaları
Tavukları yüksek ateşte sotelemek, dışlarının çıtır ve içlerinin yumuşak kalmasını sağlar.
Yumurta akı tavuğun etrafında koruyucu bir tabaka oluşturarak suyunun dışarı kaçmasını önler. Uzak Doğu mutfağında buna kadifeleme tekniği denir.
Susamların acılaşmaması için tarifin en sonunda, ocaktan almaya yakın eklenmeleri gerekir.