Sardalya Buğulama

Ayıklanmış taze sardalya balıklarının domates, biber, soğan, sarımsak ve bol taze maydanoz eşliğinde, çok az suyla veya kendi suyuyla buharda pişirilmesiyle hazırlanan hafif ve aromatik bir deniz yemeğidir. Hem ocakta yayvan bir tencerede (veya güveçte) hem de fırında üzeri kapalı olarak hazırlanabilen bu yemek, sebzelerin suyu ile balığın lezzetini pürüzsüz bir biçimde bütünleştirir.