Kıbrıs Tatlısı

Şerbet için gereken şekeri ve suyu bir tencereye alın ve kısık ateşte şeker tamamen eriyene dek 15 dakika kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin. Kenara alın, soğumaya bırakın.

Kek için bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve iyice çırpın. Yağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Galeta ununu, toz hindistan cevizini, bıçakla kıydığınız cevizi, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip bir spatula yardımıyla dışardan içeriye doğru katlayarak karıştırın.

Yağladığınız fırın kabınıza eşit şekilde yayarak alın. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkardığınız tatlınızın üzerine uzun bir kürdan yardımıyla delikler açın. Ardından kenarda ılıttığınız şerbeti tatlınızın üzerine dökün ve şerbetini çekip soğumasını bekleyin.

Kreması için süt, nişasta, un ve toz şekeri orta ateşte bir tencerede pişirin. Kıvam alınca ocaktan alın ve içerisine vanilyayı ekleyip, karıştırın. Karışımı bir kaba alın ve üzerine streç film çekip buzdolabında soğutun.

Başka bir karıştırma kabına kremayı alın ve mikserle iyice kabarana kadar çırpın. Kremanızı da soğuması için buzdolabında bekletin.