Fırında Patlıcan Oturtma
Nefis kıymalı soslu harcın kızarmış patlıcanların üzerine yerleştiği patlıcan oturtma seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dk.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Nefis kıymalı soslu harcın kızarmış patlıcanların üzerine yerleştiği patlıcan oturtma seçtiğiniz kişi sayısına ve anlatım tarzına göre ayarlanan tarifi ile Tattamam'da.
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dk.
PİŞİRME SÜRESİ
30 dk.
BÜTÇE
Orta
ZORLUK
Orta
sürükleyerek değiştirin
veya listeden seçin
Patlıcanları alacalı (paralel çizgili) soyup 1-1.5 cm inceliğinde halkalar şeklinde kesin. Acısını alması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
Soğanı ve kullanıyorsanız sarımsakları yemeklik (çok küçük küpler şeklinde) doğrayın. Biberleri çekirdeklerini temizleyerek ince halkalar şeklinde kesin. Domatesleri kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Kullanacaksanız maydanozları incecik kıyıp kenara ayırın.
Patlıcanları suyunu tamamen süzerek kurulayın. Geniş ve derin bir tavada sıvı yağı yüksek ateşte ısıtın. Patlıcanları hafifçe koyulaşana dek önlü arkalı 4-5 dakika kızartın. Fazla yağını süzdürmek için havlu kağıt serili bir tabağa alın. Fırın tepsisine ya da borcama aralarında boşluk kalmayacak şekilde sıkıca dizin.
Orta boy bir tencereye kıymayı alın. Kıyma suyunu salıp çekene dek 8-10 dakika orta-yüksek ateşte kavurun. Üzerine soğanları ve kullanıyorsanız sarımsakları ekleyip soğanlar pembeleşene dek 4-5 dakika sotelemeye devam edin. Biberleri de ekleyip 1-2 dakika daha çevirin.
Kıymalı harca salçayı ilave edip sürekli karıştırarak kokusu çıkana dek 4-5 dakika kavurun. Domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyerek domatesler hafifçe suyunu salıp yumuşayana dek 4-5 dakika pişirin. Sıcak suyu ilave edin ve harcı su hafif çekilip sos koyulaşana dek 5-6 dakika kaynatın. Kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
Hazırladığınız soslu kıymalı harcı fırın kabındaki patlıcanların üzerine eşit şekilde dökerek yayın. Süslemesi için ayırdığınız domates ile biberleri irice doğrayarak üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180-200°C fırında, patlıcanlar sosu hafifçe çekip lezzetler bütünleşene dek 25-30 dakika pişirin. İlk sıcaklığı geçtiğinde sıcak servis edin.
Parlak kabuklu ve sert patlıcanlar yemeğin acılaşmasını engeller.
Kıymayı dana-kuzu yarı yarıya karışık olarak seçmek lezzeti zenginleştirir.
Kıymalı harca eklenecek su miktarını kısıtlı tutmak, fırınlama aşamasında yemeğin sulanarak haşlama formuna dönmesini engeller.
❤︎Tam sana göre tarifler❤︎
Devam ederek Tattamam'ın Kullanım Koşullarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
